菜の花トラストさんは休耕地を利用して菜の花を栽培し、観光用として菜の花を栽培するだけではなく、植物油を採取するなど心を込めて栽培しています。
採取した菜種油は火を通さずに何度も濾過してピュアなオイルに仕上げています。健康的なのはもちろんですが、そのままバケットにつけて食べるとナッツのような風味が口に広がり自然の恵みを感じることができます。卵焼きをつくると美味しいと教えてもらったのですが、溶いた卵に小さじ程度のオイルを入れて焼いてみると、実際にまろやかで風味のある卵焼きができました。塩コショウがおすすめです！菜の花蜂蜜は、芳醇な甘みと後味に微かな花の香りが広がりトーストに合うのはもちろんですが、チーズに合います。ブルーチーズにあわせるともっと美味しいかもしれません。ヘルシーで美味しく、希少な国産の菜の花です。